Hominy Plant vs. Corn

A Hominy és a kukorica két nagyon népszerű élelmiszer, és annyira hasonlóak, hogy csak egy különbség van. Tudod mi a különbség? Vessünk egy pillantást a hominy növény vs. kukoricára, és derítsük ki, mi különbözteti meg őket egymástól. Meglepődhet, ha rájön, hogy ez csak a emberi kölcsönhatás.

A fő különbség a Hominy Plant és a kukorica között

Talán észrevett valami furcsaságot a fenti összehasonlító táblázatban? Igen, ugyanazok! Ez azért van, mert a hominy növény az a szokásos kukoricanövény, amelyet kukoricának nevezünk.

A fő különbség a hominy növény és a kukorica között a kezelési folyamat. Ugyanaz a növény, de a hominy a kukoricaszemek, amelyeket feldolgoztak. Erről lentebb bővebben!

Mi az a Hominy Plant?

Technikailag független hominy növény nem létezik. A Hominy egy egyszerű kukorica, amelyet néha szántóföldi kukoricának is neveznek, és amelyet lúg vagy mész formájában lúggal kezeltek, hogy eltávolítsák a kemény, ehetetlen héjat, és a magot puha és rágós összetevővé tömjék.

A folyamatot nixtamalizációnak nevezik, és javítja a kukorica tárolási idejét, mert megakadályozza a magok kihajtását. Nagyon fontos módja volt őseinknek, hogy átvészeljék a telet, amikor semmi sem nőtt.

Mi az a kukorica?

A kukorica része a Poaceae növénycsalád. Ez egy szántóföldi kukorica, egy alapvető gabonanövény, amelyet világszerte fogyasztanak. Kukoricának hívják Észak Amerika és Ausztrália, de a kukorica és a kukorica neve felcserélhető attól függően, hogy hol élsz a világon.

Annyira népszerű, hogy évente 1,2 milliárd tonnát termelünk és ennek lekörözte a búzát ill rizs Termelés. Ennek az az oka, hogy az emberek és a háziállatok is megeszik. A kukoricából kukorica-etanolt, kukoricakeményítőt, kukoricalisztet és kukoricaszirupot is készítenek.

Hominy Corn vs. Corn vs. csemegekukorica

Tehát most már tudjuk, mi a különbség a hominy kukorica és a kukorica között, mi a helyzet a csemegekukoricával?

A csemegekukorica egy cukorral teli csutka, ez sokkal édesebb, mert éretlen állapotban szedik. Ezt a szakaszt 'tej' szakasznak nevezik, és nyilvánvaló, ha beleharapsz egy kukoricacsutkába, miért hívják így! A csemegekukorica az ősi kukorica természetben előforduló keresztezett fajtája volt.

A kukoricát akkor szedik le, amikor már túl van a tejes szakaszon, és a szemek kiszáradtak, a hominy kukoricát pedig nixtamalizált kukorica.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

A kukoricának nagyon hosszú története van. A legtöbb szakértő úgy gondolja, hogy ben háziasították Mexikó ’s Balsas folyó környéke 9000 évvel ezelőtt. Mexikóból terjedt el az amerikai kontinensen, és amikor az európaiak megérkeztek az 1400-as években, kukoricát vittek Európa ahol szívesen termett mindenféle éghajlaton.

A hominy történetét vitatják, de a történészek többsége úgy gondolja, hogy gyorsan követte a kukorica háziasítását a gabona tárolásának módja a szegény téli hónapokban.

Mi az a nixtamalizáció?

Ez az a folyamat, amikor lúgos anyagot használnak a kukoricaszemek puhává, ehetővé tételéhez, és megakadályozzák a kihajtásukat.

Az ókori mexikóiak édesvízi kagylókat főztek tűzön, és abból lúgot készítettek. Amikor a lúgot kukoricával forralják, eltávolítja a héjat, hogy homogént hozzon létre. Az aztékok a kukoricájukat oltott mésznek nevezett, rehidratált mészkőpor segítségével is nixtamalizálták. Fahamuval kombinálták, kukoricával főzték fel, és íme… hominy!

Úgy hangozhat, mintha csak vegyszereket adna a nyers élelmiszerekhez, de valójában javítja az egészséget azáltal, hogy segít a niacin felszívódása . A niacin egy B3-vitamin, és az élelmiszert hasznosítható energiává alakítja. A niacinhiány sebekhez, alultápláltsághoz és egy kevéssé ismert pellagra nevű betegséghez vezet. A pellagra tünetei a demencia, a hasmenés és a dermatitis.

Tehát a nixtamalizáció nemcsak abban segített a közösségekben, hogy elegendő élelmiszert raktározzanak el a boldoguláshoz, hanem egy nagyon szükséges B-vitamint is biztosítottak, amelyet nem tudtak könnyen beszerezni a feldolgozatlan kukoricaszemekből.

Hominy Plant vs. Corn: Levelek és virágok

A kukorica szára elérheti a 10 láb magasságot, de a legmagasabb regisztrált növény elérte a 48 láb és két hüvelyk magasságot! 2021-ben Jason Karl termesztette Alleganyban, New York államban, az Egyesült Államokban.

Az üzem valami ún pollenvirágzatok amelyeket jobban ismerünk bojtnak vagy fülnek a szárának hegyén. Ha megtermékenyítik őket, a virágzat magvakká alakul, amelyek a magvak, amelyeket megeszünk. Érdekes módon a kukorica pollen vérszegény, ami azt jelenti, hogy a szellő szétszórja.

A hominy növény levelei hosszúak, zöldek és rostosak. Egyes kultúrák kukoricalevelet használnak az élelmiszerek bolti csomagolására, ebédlődobozba vagy tányérra tálalva.

Mi a különbség a Hominy Plant és a Corn között ízben?

A Hominy növény rágós és puffadt, íze pedig nagyon hasonlít a frissen készítetthez tortillák . Mélyebben gazdag ízű, mint a kukorica vagy a csemegekukorica.

Hominy Corn honnan kapta a nevét?

A hominy az indián powhatan szóból származik chickahominy vagy rockahominy . Egyes országokban a hominy kukoricát a teljes nevén nevezik.

A Hominy növény és a kukorica: biztonságos a háziállatok számára?

Igen, mind a hominy növények, mind a kukorica biztonságos háziállatok számára ha nem érzékenyek a kukoricára. A nixtamalizációs folyamat nem változtatja meg a toxicitását. Valójában a kukorica alapvető összetevője háziállat diéták, beleértve a lovakat, kecskéket, juhokat és szarvasmarhákat.

De légy óvatos, ha otthon csináltál hominyt. Az a lúg, amelyet a kukorica héjának és magjának leválasztására használnak, nem jó a háziállatok számára.

Hominy Plant vs. Kukoricatermesztési zónák

A legtöbb kukoricafajta az USDA 3-11 zónájában nő. Eredetileg melegkedvelő, de a botanikusok olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyek hidegtűrőek, mivel a kukorica nagyon fontos élelmiszer- és tüzelőanyag.

A csemegekukorica növények egy kicsit kevésbé szívósak, és a 4. zónában indulnak.

A Hominy Plant Kukorica!

A kukorica pedig kukorica! Nehéz összehasonlítani a hominy növényt a kukoricával, mert lényegében ugyanaz a növény. A különbség az, hogy a hominy kukoricát lúgos oldatban nixtamalizálják, hogy eltávolítsák a nehezen megehető és emészthető részeket.

Ha legközelebb pozole-t eszel, nézd meg közelebbről. Nem csicseriborsó van benne, hanem az egyik legősibb gabona és az élelmiszerek tartósításának formája – hominy kukorica.

És a hominy növény a kukorica…

A kukorica pedig kukorica!

Fel Következő

• Catmint vs. Salvia: Mi a különbség a kettő között?
• A Clematis évelő vagy egynyári növény?
• Ehetnek a kutyák kukoricát? Biztonságos?

Oszd meg ezt a bejegyzést itt: